BLEND 6 - Vinhos com Assinatura
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Quinta Nova Porto Vintage 2015

Vinificação Seleção manual das uvas em tapete de escolha, à entrada da adega. Maceração pré-fermentativa durante 3 dias. Fermentação com engaço total em lagares mecânicos durante 2 dias, com controlo de temperatura. Remontagem e maceração intensas durante mais 2 dias. Fortificado naturalmente em 19% com aguardente vínica (77% vol) gelada. Estagio em madeira e inox durante 2 anos.
Notas de Prova Cor rubi opaca. Complexo, notas de fruto preto macerado, alcaçuz e grafite. Na boca revela enorme volume, estrutra de raça, intenso, profundo, ecléctico, linear e explosivo; vigoroso, musculado, pleno de gravidade, magnifico equilíbrio entre o álcool, o corpo e o açucar, final de boca muito longo, transparente e nervoso. Tenso.
Pontuações e Medalhas Medalha de Ouro - Fórum de Enólogos
 
Aprovado pelos Enólogos do Fórum em Novembro de 2017
Serviço A 16/17ºC com sobremesas à base de chocolate e queijos fortes (roquefort, stilton, serra, etc...)
Pode criar depósito. Agradece decantação.
Tipo / Cor Generoso
Castas Vinha velha (mais de 30 castas tradicionais)
Capacidade 750 ml
Teor Alcoólico 19,5 %vol
Denominação de Origem DOC Porto
Cave (longevidade prevista) 30 anos
Quantidade (nº gfas/caixa) 1
Produtor Quinta Nova de Nossa Sra. do Carmo S.A.
Enólogo Jorge Alves, Sónia Pereira
  • Credit Suisse
  • David Rosas
  • Jaguar
  • Aston Martin
  • Zwiesel 1872
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