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Pardusco Private 2015

Vinificação Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas. Fermentação em cuba de inox seguido de estágio em barricas usadas de carvalho francês de 225  litros durante 24 meses e estágio mínimo de 12 meses em garrafa.
Notas de Prova Cor rubi aberta. Aromas intensos a frutos vermelhos maduros envoltos em aromas finos de fumo, tosta e cedro. No palato é seco, com uma acidez bem vincada. Elevada concentração de frutos vermelhos e compota bem equilibrada com sabores minerais como couro e terra. Termina longo, sedoso e muito mineral.
Serviço A 14/16ºC com pratos elegantes não muito pesados. Aves, pato confitado, carnes brancas, peixes assados e queijos.
Tipo / Cor Tinto
Castas Alvarelhão, Pedral, Alvarinho
Capacidade 750 ml
Teor Alcoólico 12.5
Denominação de Origem DOC Vinhos Verdes
Cave (longevidade prevista) 9 a 10 anos
Quantidade (nº gfas/caixa) 6
Produtor Anselmo Mendes Vinhos, Lda.
Enólogo Anselmo Mendes

Pardusco Private é um vinho tinto feito segundo as antigas tradições Portuguesas, ou seja, um vinho de lote com estágio prolongado em barricas usadas.

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