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Esporão Private Selection tinto 2014

Vinificação Vindima e posterior estágio separada por castas. Desengace e esmagamento. Syrah e Aragonez fermentados em pequenos lagares de inox com pisa-a-pé alternada com curtas remontagens manuais feitas 2 a 3 vezes ao dia. Alicante Bouschet fermentado num pequeno depósito de inox com remontagens manuais. Após a prensagem os vinhos ficam separados, decorrendo a fermentação maloláctica nas barricas e de forma espontânea. 18 meses de estágio 30% em barricas novas e 70% em barricas usadas de 1 ano, de 225l de carvalho francês (Taransaud, Saury, Boutes), durante o qual apenas fizemos uma trasfega imediatamente após a maloláctica. Constituição do lote final, que foi engarrafado no dia 28 de Maio de 2014, somente com uma ligeira filtração e sem qualquer tipo de colagem.
Notas de Prova Cor granada intensa. No nariz predomina a fruta negra com ligeiros apontamentos de fumo e chocolate negro. No palato evidencia densidade e riqueza, mostra-se equilibrado, com boa acidez e taninos finos. O final é longo e persistente.
Serviço A 16/18 graus com assados de carne e caça.
Tipo / Cor Tinto
Castas Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah
Capacidade 750 ml
Teor Alcoólico 14.5 %
Denominação de Origem Regional Alentejano
Cave (longevidade prevista) 9 a 10 anos
Quantidade (nº gfas/caixa) 3
Produtor Esporão S. A.
Enólogo David Baverstock, Sandra Alves
  • Credit Suisse
  • David Rosas
  • Jaguar
  • Aston Martin
  • Zwiesel 1872
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