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O Produtor

José Manuel Bento dos Santos é engenheiro Químico-Industrial pelo IST, broker de metais, empresário e gestor. A partir de 1990, deu início ao ambicioso projeto vitivinícola da sua Quinta do
Monte d’Oiro, de onde, logo desde a primeira colheita (1997), têm saído vinhos de grande prestígio nacional e internacional.

Desde muito cedo que foi notório o seu profundo interesse pelo sentido do gosto, dedicando-se toda a vida ao culto aprofundado da gastronomia e da própria culinária. Nas suas contínuas viagens teve a oportunidade de frequentar os mais famosos restaurantes e de contactar com grandes cozinheiros de todo o mundo. Ao mesmo tempo, teve o privilégio de conhecer e provar os vinhos mais requintados, iniciando a sua imponente coleção de vinhos há mais de 40 anos. Foi Presidente das Academias Portuguesa e Internacional de Gastronomia e Presidente Fundador da Comunidade
Europeia de Cultura Gastronómica. É membro da Académie des Psycologues du Goût, Chevalier des Entonneurs Rabelaisiens e Chevalier du Tastevin. Foi condecorado pela Presidência da República Portuguesa e pelo Ministro francês para a Agricultura e Pescas. Recebeu a Medalha de Mérito Turístico e ainda a Medaille d’Or da Chaîne des Rôtisseurs.

É autor dos livros “Subtilezas Gastronómicas - Receitas à volta de um vinho”, “O Sentido do Gosto” e “Allgarve Gourmet”, publicando ainda artigos regulares sobre gastronomia e vinhos
e proferindo diversas conferências sobre estas temáticas no País e no estrangeiro. José Bento dos Santos foi igualmente autor e apresentador das séries televisivas “Segredos do Vinho”
(SIC, 2004) e “O Sentido do Gosto” (RTP, 2007-2009). Foi o coordenador gastronómico do programa “Allgarve Gourmet” (2008-2009) e assumiu a coordenação geral do programa de
promoção da gastronomia portuguesa “Prove Portugal - Taste Portugal” (2010-2012).

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